味の素は体に良くない?副作用はあるの?危険性があるという噂は本当?

味の素は体に良くない?副作用はあるの?危険性があるという噂は本当?

料理の調味料はたくさんあるけど、皆美味しいからどれを使え
ばいいか迷ってしまいますよね。

その中の一つ、味の素も多くの人に使われています。

事実、便利なので私も使っていますけど、味の素は体に良いの
か良くないのかと、ふと疑問に思いました。

副作用はあるのか、また危険性があるとの噂は本当なのかどう
かまとめました。

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味の素は体に良くないの?

味の素は有名なうま味調味料ですよね。

パンダの絵があり、塩みたいな入れ物でかわいいし、大きさも
丁度いいです。

味の素の主成分は「グルタミン酸ナトリウム」。

一時期、このグルタミン酸ナトリウムがあまり体に良くないと
言われている事がありました。

中華料理にもよく使われているグルタミン酸ナトリウム。

1968年に中華料理を食べた人が、頭痛体の痺れなどを訴えた
ことがあったのです。

それにマウスなどの実験で幼体への視床下部などへの悪影響が
指摘されました。

がしかし、グルタミン酸ナトリウムは大量に使われなければ問
題はないとわかったし、人に対する毒性は確認されないため、
特に体に悪いわけではないことが分かりました。

味の素の公式ページでも答えられています。

味の素は体に入るとグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、
ナトリウムとに分かれ、肝臓や腸管などで代謝されるので、体
に蓄積することはありませんと。

グルタミン酸ナトリウムは、日本や欧米、国連などの権威ある
機関からも安全であると認められています。

ですから、普通に調理して使う分には大丈夫ですよ。

それに使用量の制限は設けられていないので、料理ごとに適量
に使って食べて下さいね。

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味の素とはどういうもの?

味の素は天然のさとうきびから作られています。

さとうきびをしぼって糖蜜を作り、発酵させ、この発酵菌が糖
密中の糖分をグルタミン酸ナトリウムに作り替え、粉状にして
出来上がるんです。

どんな料理にも「うま味」をプラスすることが出来る調味料。

それが味の素になります。

いつも作っている味噌汁や煮物、炒め物などにささっと振りか
けるだけ。

いつもの美味しさとまた違う美味しさが出来上がりますよ。

料理の下味付けや減塩にも出来ます。

色々なやり方で使ってみるのもいいですよね。

味の素に副作用はあるの?

味の素は副作用など、体に害はあるのか質問している人がいま
したが、AJINOMOTOが質問に答えていました。

「味の素は体に害を与える心配はありません。

味の素は体に入るとグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、
ナトリウムに分かれます。

これらは、昆布やかつお節、干ししいたけなどいろいろな食品
に含まれている成分と同じもので、他の食品と同じように体内
で代謝され、体に蓄積されることはございません。」

と書かれていました。

食品衛生法で定められた安全性試験をすべてクリア。

更に国際的機関である国際食糧農業機構(FAO)、世界保健機構(W
HO)のFAO/WHO合同食品添加物専門会議(JECFA)、欧州共同体(EC)
の食品科学委員会(SCF)によって安全な食品添加物として使用が
味の素は認められています。

ですから、特に普通に使う分には副作用は大丈夫ですね。

味の素は危険性があるという噂は本当?

日本の食品はかなり厳しい安全基準を定めていて、基準の10倍
20倍という数値を超えてもすぐに健康に害が出るケースはない
ほど日本の食品は安全になっています。

それに味の素は国の基準の中で、使用量の制限は設けられてい
ません。

使用量が設けられていないという事は、ある程度とっても全然
危険性がないという事にもあるのではないでしょうか。

大企業のAJINOMOTOが長年発売していて、何のニュースにもなっ
てないのがその証拠ではないでしょうか。

今はSNSも発達していて、悪いことはすぐにばれてしまう世の中。

美味しく食べれる適量で、更に美味しさを求めていってますか
ら、一度どのくらいの美味しさかを知るために使ってみてはい
かがでしょうか。

妊婦はもちろん、胎児や乳幼児が食べても問題なくて安全とい
う事が確認されていますので、危険性はないと考えられます。

まとめ

味の素は体に良くないのか、副作用は大丈夫か、危険性はある
と言う噂は本当なのかについてまとめました。

それらは全て噂だけで安全な食べ物という事が分かりました。

うま味調味料でさらに料理のおいしさを感じたいですね。

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